La Despensa Extremeña

 

• Los Sentidos en el análisis sensorial.
• Introducción teórica a la cata sensorial.
• Sesión práctica y utilización de los cinco sentidos en la cata sensorial

 

• Práctica de cata de vinos blancos (3 tipos)
• Gama cromática, aromática, táctil y gustativa.
• Práctica de cata de 5 vinos tintos a ciegas
• Gama cromática, aromática, táctil y gustativa.

 

• La vida útil de los vinos.
• Esquema elaboración en una crianza
• Evolución organoléptica en los crianzas.
• Evaluación sensorial - Cata de 3 vinos en copas negras
• Nociones científicas del maridaje.
• El equilibrio de los vinos. Conservación y guarda de los vinos
• Consejos para llegar a ser un experto.

 

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